Piggvar importert fra Spania og laks fra Norge er nå tilgjengelig i kommersielle kjedefiskehandlere til jul. Dette viser en sjekk noen dager før en av de viktigste kristne høytidene.
Bulgarere holder seg tradisjonelt til karpe, men flere og flere velger appelsinkoteletter og fileter. De største gourmandene fester på piggvar, kommenterer handelsmenn til «Telegraf».
Selv om det er størst etterspørsel etter villfisk, vil bare bulgarere som ligger nær Donau og Svartehavet være fornøyd med en ny fangst. For tiden koster piggvar 28 BGN per kilo for en fisk som veier ett til to kilo. Prisen stiger til 37 BGN per kilo for store stykker. Bulgarsk Svartehavs piggvar er anerkjent som den deiligste av kjennere og eksporteres derfor direkte. Fiskemarkedet i Kazala kommenterer at piggvaren fra Svartehavet er uforlignelig i sine smakskvaliteter på grunn av den lave saltholdigheten i vannet i landet vårt.
På grunn av økt etterspørsel har laksekotelett gått ned med 20 % og kan kjøpes for 24 BGN per kilo. I tillegg til hele produktet finnes det også i filet med minimal prisforskjell. I en av de største butikkjedene forsikrer de at laksen kommer fra Norge. Villaks er nesten umulig å finne og den kommersielle fiskesesongen er for lengst forbi.
Frem til Nikulden vil kommersielle kjeder fortsette å slå karpeprisene. For øyeblikket er en kilo tradisjonell blåsefisk tilgjengelig for BGN 4,99. I år vil ikke karpen lukte gjørme fordi den er oppdrettet i kunstige dammer med sandbunn.
For nyfanget Donau-fisk vil kun innbyggere i Donau-byer og -landsbyer bli skattlagt. I en av de største butikkjedene vil garantert Donaukarpe, karpe og gjedde være tilgjengelig. Villfisk er mest ettertraktet, men i år er fangstene lave.
