“Vi har drømmer, de går i oppfyllelse og vi lever allerede drømmen vår om å utvikle en sjokoladevirksomhet, og dette er bare begynnelsen.”

Dette, sier de Darya Rusanova og Paul Pavlov, skriver Economic.bg. I oktober 2021 lanserte de to sitt joint venture i Bulgaria under merkeog Bønnen. dette er hvordan Sjokoladefinn og samle dem:

“Sjokoladehan fant meg. jeg er å lage mat, ikke engang konditor, men i fem år har jeg vendt meg til søte herligheter. En kollega hadde vist meg noen ting og litt etter litt åpnet denne veien seg for meg, for jeg har tydeligvis denne presisjonen som er viktig i bakverk. En dør åpnet seg der og vi ble forelsket Sjokoladeen”gjenfortelle Paul. Konfekt gis til få, og det er en uskreven regel om at du kan lage hva som helst av hvem som helst å lage matmen ikke alle kan bli konditorer.

Paul merker at gode konditorer er etterspurt og at det er en ufylt nisje i markedet. Så finner han produktet sitt – Sjokoladea, og området for kreativt uttrykk. Og når han allerede er sikker på det, legger han ut på eventyret med å utvikle sitt eget Selskap. Arbeidet på kjøkkenet lærte henne å kombinere og balansere smaker, noe som er avgjørende i boutiqueproduksjon. noen produkter.

Møte

Paul Pavlov har jobbet i Nederland, USA og lengst i Norge, hvor han demonstrerte sine ferdigheter i Michelin-restauranter. Han er eneste utenlandske medlem av det norske kokkelaget. I 2016 deltok de i World Culinary Olympiad i Erfurt og ble nummer fire i verden. I dette skandinaviske landet oppdaget han sin lidenskap for konfekt. Der skaper han og begynner å utvikle seg merkeog La Feve, som på fransk er kakaobønnen.

Darya hun har en grad i gjestfrihet og catering. I lur hadde sine egne torgetder de merket en helårsinteresse for konfekt noen produkter etter hjemmelagde oppskrifter. Hun meldte seg på en klasse og det var da godteributikken absorberte henne. Så tok hun andre kurs og ombygde alt etter hvert torget. Hun våget seg på boutique kakelaging. Men hun ble invitert til en demonstrasjon av Sjokolade og der ønsket hun å gjøre nettopp det en dag.

Under et sjokoladekurs blir de kjent med Paulhan jobber fortsatt i Norge, men de begynte å spøke med at de ville gjøre det sammen Selskap. Og… SjokoladeHan førte dem sammen i en tid da de begge var sikre på at de nå kunne jobbe og eksperimentere med dette delikate produktet. Ideen om det perfekt balanserte bittet Sjokolade fikk dem begge til å gå så langt i sine oppdrag. Nå er det folk som sier at hver og en av godteriene deres er så vakre at de ikke tør spise den. Men de håper ikke bare å ha slike kunder, selv om deres ambisjon er å lage spiselige varer.”smykker“.

De riktige avgjørelsene

Når de åpner dette leddet Selskap 1. oktober 2021, blir overrasket over å oppdage hvilken “sult” det er i markedet etter et kakaoprodukt av høy kvalitet. Teamet består foreløpig av kun fem personer, inkludert de to gründerne. De driver for det meste markedsføring og design selv, men de har også den vennlige støtten fra folk som drives av ønsket om at denne tandem skal lykkes med Sjokoladedet er en drøm. I Selskapog ikke alt er glatt fordi: “Tanken vår er å fokusere på det vi kan best og gi alt. Da vil de rette menneskene like oss og finne oss. Men vi lever i usikre tider, prisene stiger og det trengs stor fleksibilitet. I alle situasjoner må gründeren være i stand til å gjøre sine beregninger godt og ta de riktige beslutningene».

Frimodig frem

Den håndlagde Sjokolade er dyrt av mange grunner. Boutiqueproduksjon har sine særegenheter – for eksempel tiden og presisjonen til hver detalj. SjokoladeDen som La Fève jobber med er til en pris som alle kjøper den til. Råvarene og maskinene de bruker er importert. “Bare arbeid og ånd er bulgarsk“, presiserer han Darya. La Feve er drevet til å gjøre alt globalt, etter først å ha rettet blikket mot det bulgarske markedet og målet er “Sjokoladesau smykkerå være tilgjengelig slik at de deretter kan utvikle salget utover landets grenser. De ønsker å endre oppfatningen av Sjokoladeog det er derfor de bringer variasjon og friskhet med sine fruktdelikatesser, og med sin innovasjon. Prisene på alt går opp, men Paul og Darya de fortsetter å være dristige i sin virksomhet. De tror på produktet deres, de elsker godteriet de lager, og de tror de har en plass på markedet. De to gründerne har ikke en plan B og har aldri hatt en. Samtidig går de videre til tross for de mange ukjente: “Alt som kommer til å skje vil skje. Men hvis du er redd og ikke prøver, vil du aldri oppnå noe.”

Arbeid og utholdenhet

Når de starter leddet Selskap, Paul ble overrasket over mange realiteter i Bulgaria, men hørte stadig at «det er sånn her». Begge med Darya bestemme seg for å vise at ting ellers kan skje. Og det gjør de. Helt i begynnelsen ønsket de å ha mye arbeid, og de har allerede fått det. Bestillingene strømmer på, spesielt før store høytider som jul, valentinsdag og påske. Og det er derfor de sier nå: «Vær forsiktig med hva du ønsker deg. Drømmen krever mye arbeid og utholdenhet. Men hva kan være bedre enn å leve drømmen din…

Steinen henger på plass

I hvert land har du positive, men også negative, sa han Paul Pavlov. Hans slektninger er i Norge og er der fortsatt, og han valgte å vende tilbake til røttene i Bulgaria. “Hvis du kan bidra til markedet med et nytt og interessant produkt, gjør det. I begynnelsen av sin gründerreise ønsker alle å oppnå et høyt resultat, men den som lykkes er den som legger ting på en slik måte at Selskapslik at han ikke kjeder seg på grunn av monotonien. Hvis du elsker jobben din, vil nye og nye muligheter åpne seg for deg. Og det er bedre hvis du gjør alt dette hjemme.” Paul han er allerede overbevist om at det ikke er noen vei tilbake til Norge for ham.