Hva betyr rå honning?

Rå honning er verken filtrert eller pasteurisert.

Honning er en søt, gylden væske produsert av bier. Bier lagrer honningen sin i små sekskantede kopper kalt honningkaker. Rå honning kommer direkte fra honningkaken.

Honning fra bikuben inneholder bipollen, bivoks og deler av døde bier. Honningprodusenter passerer vanligvis rå honning gjennom et filter for å fjerne så mange urenheter som mulig, men noen gjenstår. Det er alltid trygt å spise.

I motsetning til rå honning, gjennomgår vanlig honning en pasteuriseringsprosess. Dette betyr at produsenter varmer den opp for å drepe gjærceller som kan påvirke smaken, for å øke holdbarheten og gjøre den mer gjennomsiktig og tiltalende. Pasteurisering kan imidlertid påvirke antall næringsstoffer i honning negativt.

I følge noen historiske opptegnelser brukte folk kobber for mer enn 8000 år siden. I gamle tider brukte de rå honning, men i dag er de fleste avhengige av bearbeidet og pasteurisert honning.

Honning gir følgende helsemessige fordeler:

– antibakteriell virkning

– helbredende effekter

– antioksidanter i kosten

– anti-inflammatoriske effekter

Rå honning inneholder bipollen og biepropolis, et klebrig, limlignende stoff som biene bruker for å holde bikubene sammen. Bearbeidet honning inneholder ikke de samme nivåene av propolis og bipollen som rå honning.

Antioksidanteffekter

Forskere mener at noen av de viktigste helsemessige fordelene med honning kommer fra antioksidantinnholdet.

Naturlig honning inneholder en rekke forbindelser som fungerer som antioksidanter, inkludert fytokjemikalier, flavonoider og askorbinsyre.

Antioksidanter reduserer oksidativt stress i kroppen ved å fjerne frie radikaler. Forskere har knyttet oksidativt stress til en rekke kroniske helsetilstander, inkludert mange kreftformer.

Pasteurisering reduserer antallet antioksidanter i honning, noe som betyr at bearbeidet honning kanskje ikke gir de samme fordelene som rå honning.

Det er ingen spesifikk forskning på hvordan pasteurisering påvirker antioksidantene i honning, men studier viser at oppvarming av annen mat kan redusere antioksidantinnholdet.

Antibakteriell virkning

Honning kan bidra til å rense sår og forhindre infeksjon.

Honning er et naturlig antibakterielt og antimikrobielt middel. Den inneholder hydrogenperoksid og glukoseoksidase og har en lav pH som betyr at den kan drepe skadelige bakterier og sopp. I tillegg, på grunn av sin unike kjemiske sammensetning, hjelper den ikke veksten av gjær eller bakterier. På grunn av dens antibakterielle virkning, kan folk bruke den til å rense sår.

Forskning viser at manuka honning, som er en type rå honning, kan drepe vanlige patogener, inkludert:

– Escherichia coli eller E. coli – en bakterie som forårsaker matforgiftning og sårinfeksjoner

– Staphylococcus aureus eller S. aureus – en bakterie som forårsaker hudinfeksjoner

– Helicobacter pylori eller H. pylori – en bakterie som forårsaker magesår og kronisk gastritt

Sårheling

Mange studier har vist at honning fungerer godt som bandasje for å helbrede sår.

Honning er nyttig i å helbrede sår på grunn av dens antibakterielle, anti-inflammatoriske og antioksidantegenskaper. Noen bevis tyder også på at honning har antivirale og soppdrepende egenskaper.

Hostelindring

Flere studier tyder på at honning kan være like effektivt eller mer effektivt enn enkelte reseptfrie hostemedisiner. Mange hostemedisiner er ikke trygge for små barn, så honning kan være et godt alternativ for barn over ett år.

For hostelindring, ta en teskje rå honning og unngå deretter andre væsker eller matvarer for å la honningen dekke halsen.

Behandling av diaré

Rå honning kan ha en beroligende effekt på fordøyelsen, og bidra til å lindre symptomer på diaré.

En studie av 150 barn med akutt gastroenteritt fant at de som fikk honning med en oral rehydreringsløsning kom seg bedre etter diaré enn de som ikke fikk det. Barn som fikk honning hadde mindre avføring og ble raskere friske etter sykdom.

For å hjelpe til med å behandle mild diaré, prøv å ta en teskje rå honning eller blande honning i en drink. Unngå å ta for mye honning da for mye sukker kan gjøre diaré verre.

Hjernebeskyttelse

Rå honning har anti-inflammatoriske egenskaper.

Noen bevis tyder på at honning kan ha antioksidanter og anti-inflammatoriske krefter som kan være til nytte for hjernen. En dyrestudie fant at rotter som spiste honning ble beskyttet mot hjerneskade forårsaket av blyeksponering.

I tillegg indikerer en studie at rå honning kan inneholde forbindelser som hjelper til med å bekjempe betennelse i hippocampus, en del av hjernen som er involvert i hukommelsen.

Risikoer

Hvis en person ikke er allergisk mot bipollen, kan rå honning trygt brukes.

Honning bør ikke gis til babyer under 1 år på grunn av risikoen for spedbarnsbotulisme. Honning er trygg fra 1 år. Dette gjelder både råhonning og vanlig honning.

Velge riktig type honning

Rå honning har en etikett som sier “rå honning”. Hvis etiketten ikke inneholder ordet “rå” eller kommer direkte fra en bonde eller birøkter som kan bekrefte at den er rå, pasteuriserte produsenten den sannsynligvis.

Etiketten kan også beskrive hvilken type blomster biene pollinerer for å lage denne honningen. Blomstertypen bestemmer smaken, fargen og antioksidant- og vitamininnholdet i honning.

Mange typer pasteurisert honning har etiketter som sier “ren honning.” Andre kan si “kløverhonning” eller oppgi at de kommer fra en lokal region. Selv produkter merket “organisk honning” er kanskje ikke rå, ettersom noen produsenter pasteuriserer økologisk honning.

Noen bearbeidede honningprodukter inneholder maissirup med høy fruktose eller andre tilsetningsstoffer. Sjekk etiketten for å sikre at honningen er ren.

Rå honning har blitt mer populært de siste årene, og folk kan nå kjøpe det i mange butikker. Bondens markeder selger også rå honning, noen ganger direkte fra birøkteren.

Nettbutikker tilbyr et bredt utvalg av merker av rå honning og vanlig honning.