Påsken regnes som den største kristne høytiden, og eggedøingsritualet er en viktig del av forberedelsene og er en spesiell tid for hver familie.
De siste årene har flere og flere gått mot en naturvennlig livsstil, som uunngåelig påvirker deres liv og hjem. Returen til den autentiske tradisjonen med å farge egg ikke med kjemiske fargestoffer, men med naturlige fargestoffer, blir mer og mer populært hvert år.
Sannsynligvis, for mange, virker bruken av naturlige midler for dem for langsom og arbeidskrevende prosess, forutsatt at det kommersielle nettverket oversvømmes med alle slags alternativer – maling, brokader, geler og andre. Sannheten er at å farge egg med urter og urter faktisk ikke er komplisert i det hele tatt, og samtidig skjuler det en utrolig sjarm, så vel som en dose overraskelse, fordi hvert egg oppnås individuelt og annerledes enn det forrige.
Men hvor kommer tradisjonen som vi alle ærer fra?
En av legendene sier at Maria Magdalena, vitne til hans oppstandelse, dukket opp foran den daværende romerske keiseren for å informere ham om at Jesus hadde stått opp. Da stoppet suverenen ham og sa: «Hvis du hadde reist deg, ville dette egget du holder i hånden være rødt! “. Samtidig ble det virkelig rødt.
En annen, mye mer populær legende sier at da Kristus ble korsfestet, ble han kastet med egg av sine triumferende motstandere, og de ble røde ved berøring av kroppen hans.
Uansett den sanne opprinnelsen til tradisjonen, observeres den av hver kristen familie, og det første egget bør alltid være rødt og oppbevares til neste påske for helse og velstand for husholdningen.
Det er imidlertid få som legger merke til at malingene som brukes i påskeferien faktisk er fulle av skadelige kjemikalier. Den vanligste unnskyldningen er at vi bruker dem en gang i året og det er neppe noe problem. Selv om European Food Safety Agency har innført en eller to forskrifter som begrenser bruken av potensielt dødelige kjemikalier i eggfargestoffer, er det juridiske rammeverket ønsketenkning og produsenter fortsetter aktivt å bruke skadelige fargestoffer, spesielt steinkulltjære. Noen kjemisk utvunnede fargestoffer fører til spesielt alvorlige konsekvenser – fra en allergisk reaksjon til kvelning, leverproblemer og andre farlige tilstander. Små barn og gravide kvinner er mest utsatt for bivirkninger.
Rødt fargestoff, for eksempel i verden av kjemisk industri, er kjent som azorubin, det er laget av kulltjære og har nummeret E122. Dette fargestoffet er forbudt i Østerrike, Norge og Sverige.
I de fleste malinger er gulfargen det syntetiske fargestoffet tartrazin, som er kreftfremkallende og også er forbudt i mange land.
Den oransje malingen inneholder fargestoffet E110, som i skandinaviske land ikke er tillatt i det kommersielle nettverket i det hele tatt. Bare den grønne fargen er trygg fordi den er laget av klorofyll, som er av vegetabilsk opprinnelse.
Men hva skal de erstattes med?
rød
Den helt store rødfargen har flere naturlige motstykker. For å fargelegge eggene kan du bruke rødbeter, kokte rødløksflak eller tyttebærpuré.
Den mest mettede fargen oppnås med rødbeter. For dette formål er det nødvendig å koke 1-2 hoder av rotgrønnsaker i en liter vann, etter å ha skrellet og revet dem tidligere. Når rødbetene er helt myke, tilsett 2 ss. eddik og 1 ss. salt Forkokte egg bløtlegges i betejuice i minst 1 time. Hvis du lar dem stå lenger, får du en enda mer mettet rødfarge.
blå og lilla
For meg er den mest vellykkede av alle naturlige fargestoffer hibiskuste, også kjent i vårt land som karkade. Du kan få det i bulk på ethvert apotek. Ikke kjøp den i teposeform.
Kok 2-3 ss for å farge eggene dine. i 300 ml vann. La koke i 5-10 minutter. Hell 2 ss. skjeer med eddik. Bløtlegg deretter eggene. Hvis du vil at de skal være helt glatte i fargen, filtrer først. Imidlertid foretrekker jeg å la hibiskusbitene ligge inne fordi det skaper interessante relieffer og former som minner om et galaktisk landskap. Jo lenger du holder på eggene, jo mer mettet farge får du.
Hvis du er tålmodig og lar dem trekke i 20-30 minutter, vil du oppnå de mørkest mulige lilla tonene.
Når de er helt tørre fra malingen, kan du rengjøre dem med en serviett. Dermed vil du ha en annen variant som minner om en marmorert effekt. Det er viktig å understreke at blått og lilla fås hvis du bruker hvite egg. Velger du å farge de med et mer gulaktig skall, får du nyanser av grått, mørkeblått og smørgrønt, som også er spesielt attraktive.
GUL
I stedet for standard klassisk gul maling kan du bruke kokte løkflak og gurkemeie. Dette er de to mest vellykkede erstatningene jeg har prøvd gjennom årene.
Med skalaene til et kilo løk, som kokes i en liter vann og får stå i omtrent en time, oppnås delikate og blekere nyanser av gult. De ser best ut hvis du bruker hvite egg.
Med gurkemeie kan du også få en ekstremt dyp gul. I 500 ml kokende vann, legg 3 ss. finrevet gurkemeie og 1 ss. paprika. Når det koker, tilsett 1 ss. salt og 2 ss. eddik. Dypp så eggene i og la dem trekke til du liker fargen.
oransje
Oransje, i naturlige fargestoffer, er en variant av gult og tar lengre tid å oppnå. Hvis du fortsatt vil ha slike egg, la dem bare ligge i avkoket av løkflak i flere timer eller til og med en dag.
Grønn
Faktisk er det ingen direkte naturlig erstatning for grønt annet enn pulverisert klorofyll, som jeg ikke har noen personlig erfaring med. Men dette kan oppnås ved å blande to andre farger. Hvis du tilsetter noen skjeer av karkade-avkoket til det gule fargestoffet du laget av løk eller gurkemeie i en egen beholder, får du grønt fargestoff. Avhengig av hvor rik du vil at den skal være, kontroller mengden karkade.
Min anbefaling er å bruke egg med hvitere skall hvis du ønsker rikere, lysere farger. Med gulaktige egg får vi også vellykkede nyanser, men alltid mørkere.
Et annet triks som vil hjelpe malingene til å se blanke og konsentrerte ut er, etter at eggene har tørket godt og absorbert malingen, å gå over dem med en bomullspinne eller bomullspinne som tidligere er fuktet med noen dråper olje. Bruk imidlertid en annen pute for hver annen farge. Dermed får de et komplett og glamorøst utseende.
Glem aldri å tilsette eddik til fargestoffer, enten det er naturlig eller ikke. Det hjelper å mette fargen.
For mer variasjon kan du også prøve min gamle bestemors favorittteknikk for å farge sokker eller strømpebukser og kronblader. Før du dypper eggene i det tilsvarende fargestoffet, pakk dem inn i et stykke gamle strømpebukser eller gjennomsiktige strømper, trykk et kronblad eller en flat blomst til den ene siden, stram og knyt. Resultatet er alltid ekstremt vakkert og mykt.
