Bulgarske kokker deltar i den største kulinariske konkurransen i Europa – «Bocuse d’or» i Torino, melder bTV.
Den kulinariske konkurransen tilsvarer idretts-OL, og stemningen i hallen er som et ekte idrettsmesterskap. De 20 beste europeiske lagene brettet opp ermene for å kjempe om tittelen det gamle kontinentet. Bulgarere konkurrerer også med de beste innen matlaging.
Teamet vårt, som fortjente æren av å delta, består av tre personer: en kokk, en trener og en assistent. De er Nikola Nikolov, Veselin Kalev og Hristo Fil’ov. Våre deltakere er restaurantkokker i forskjellige land. De trente sammen konstant på Internett, men så hverandre bare tre ganger. De hadde ikke nok sponsorer til å finansiere mer opplæring.
“Kravet er imidlertid å presentere for landet vårt minst en bulgarsk siderett. Jeg valgte sarms – vinbokser, i stedet for ris vil vi fylle dem med jenter, men generelt er nesten alt veldig bulgarsk. Vi vil lage mat med brennesler, hirse, ost, bifftartar, som før var en klassiker, sier Nikola.
Konkurransen starter med shopping. Dette er en betingelse for å velge produktene som er nødvendige for å tilberede retter fra biff, ris og brød. Imidlertid bør de også inkludere tradisjonelle produkter for forskjellige land. – Produktene skal på ingen måte være små, men de skal heller ikke være mange, for dommerne ser på hva vi lanserer og vi må være forsiktige, forklarer Nikola.
Ved starten av konkurransen har lagene 5 timer og 35 minutter til å tilberede to retter for den internasjonale juryen, der den bulgarske kokken Andre Tokev har deltatt i årevis. Lag må tenke på alt.
Høyest antall poeng gis til smaken av maten, etterfulgt av dekorasjon og til slutt organisering, teamarbeid og renslighet av arbeidsplassen. Juryen gir til og med poeng for mengden produkter som kastes.
“Det er alltid veldig vanskelig å velge det beste laget. Men vi har en utmerket jury. Jeg ser enorm fremgang gjennom årene. Jeg vet ikke engang hvor langt lagene kan gå. Vi samler de beste kokkene i hele verden og alle kan se hvordan de tilbereder rettene. Vi er en stor familie. Det var farens drøm da han laget konkurransen, sier Jarrom Bocuse.
De skandinaviske landene har nok en gang skapt furore og vunnet prisene. Norge vant konkurransen.
Det bulgarske laget klarte ikke å kvalifisere seg til verdensmesterskapet i gastronomi i Lyon, men guttene er likevel fornøyde med prestasjonene da de lagde mat sammen med de største kulinariske gigantene.
Se alle nyheter fra Standartnews.com
