Det er bare tre fiskehandlere i Frankrike, inkludert Adherold i Rodez, for å kunne tilby en levende kongekrabbe på bodene sine. Og hannen på 3 kg vekker allerede en sensasjon.
Det er den største krabbearten i verden. Blant kongekrabber kan de største eksemplarene veie opptil 15 kilo med et vingespenn på nesten 2 meter. Og til Ruthénois minne, hadde aldri en slik person tatt turen til Aveyron!
Ikke så lite stolt av utnyttelsen, fiskehandleren Adherolden av de eneste tre fiskehandlerne i Frankrike som for tiden tilbyr dette produktet, har stilt ut individet siden i morges, en hann på 3 kg, til kunder som er nysgjerrige på å møte beistet.
På menyen til flotte restauranter
“Vanligvis kommer kongekrabbepasta til oss allerede kokt. Det er først nylig at et fiskeselskap i Boulogne-sur-mer tilbyr levende individer som kommer fra Norge med fly.» forklarer Mathieu. Når det gjelder prisen, gjenspeiler den prøven… Eksepsjonelt! Sammen med hummer er kongekrabbe den dyreste arten som produseres i Norge.
Regn med €80 per kilo, forklarer Mathieu. Til denne prisen kan dagens attraksjon, spesielt ettertraktet for sitt meget delikate kjøtt, havne ved bordet til en flott restaurant i regionen. “Vi serverer Michel Bras som pleide å jobbe med dette produktet i sin japanske restaurant. Kanskje vil vi finne dette produktet på Puech du Suquet-menyen ved starten av skoleåret.”fiskehandleren satser.
