Den er også rik på de to fibertypene som er nødvendige for å opprettholde optimal og regelmessig fordøyelse. Vi presenterer for deg 3 egenskaper av rødkål som er verdt å bruke oftere i matlaging.

1. Hjelper immunitet

Rødkål inneholder svært få kalorier og med kun 90 gram får du 55 % av det nødvendige daglige inntaket av vitamin C. Tilsett i tillegg 85 % vitamin K, 10 % folsyre og 7 % mangan.

Vitamin C: Elementet er kjent for sin immunstimulerende effekt og er en kraftig antioksidant. Faktisk inneholder rødkål 30 % mer vitamin C enn vanlig kål. Det er nødvendig for produksjon av kollagen, samt absorpsjon av jern av planteopprinnelse.

Antioksidanter: Rødkål inneholder forbindelser som polyfenoler og svovelforbindelser som beskytter kroppen mot frie radikaler og betennelser.

Kan kulda virkelig gjøre oss syke? Svaret vil overraske deg

2. Bra for hjertet

Pigmentene som gir kål dens røde farge er aktive stoffer som kalles antocyaniner. Dette er planteforbindelser som tilhører flavonoidfamilien. Tallrike studier forbinder pigmentet med gunstige resultater på tilstanden til det kardiovaskulære systemet.

Studier viser at å spise mat med mye antocyaniner reduserer risikoen for hjertesykdom og bidrar til høyt blodtrykk. Rødkål inneholder mer enn 36 typer av disse forbindelsene, noe som gjør det til en veldig sunn mat.

Løselig fiber bidrar til å balansere dårlige kolesterolnivåer ved å forhindre absorpsjon i tarmkanalen. Dette utgjør opptil 40 % av fiberen i rødkål.

Vitamin K har en rekke viktige funksjoner i kroppen, en av dem er evnen til å motvirke enzymer som forårsaker dannelse av blodpropp.

3. Forbedrer fordøyelsen

Rødkål er en god måte å holde vanlig mage på. Uløselig fiber fordøyes ikke, men letter bevegelsen av mat gjennom tarmkanalen. Løselig fiber er derimot et nødvendig drivstoff for probiotika i mage-tarmkanalen. De skaper et gunstig miljø for utvikling og funksjon av bifidobakterier og laktobaciller, og fremmer god fordøyelse.