Nylig kan landet vårt skryte av et av de mest moderne spesialkaffebakeriene i verden. Fabrikken ligger på Sofias territorium og har en kapasitet på ca. 50 tonn per måned, og har også et lager med det mest moderne utstyr og energieffektivitet. Det er arbeidet til de populære i vårt land og den eneste produsenten og importøren av den såkalte kaffekategorien – speshalti.
Spesialkaffe, også kalt “spesiell”, er kaffe som ikke er produsert for massekonsum og ikke finnes i store kommersielle kjeder. Spesialkaffeproduksjon krever mer spesiell innsats, og det er hovedsakelig grunnen til at den dyrkes i små mengder – mindre enn 5 prosent av verdens totale kaffeproduksjon. I de fleste tilfeller brennes spesialkaffe i små familieeide bakerier, og i motsetning til tradisjonell kaffe, blir brenningen gjort av bakeren personlig, ikke av en maskin, og deretter pakket for hånd. Jo mer spesiell kaffen er, jo mer når den forbrukeren, noe som gjør den så verdifull for ekte elskere av denne drinken.
Investeringene i DABOV pulverkaffefabrikken, som i år feirer 15 år siden etableringen, overstiger allerede beløpet på én million BGN. Midlene ble investert i apparater, lokaler og maskiner, og det ble mottatt økonomisk støtte fra Island, Liechtenstein og Norge, innenfor rammen av den økonomiske mekanismen til Det europeiske økonomiske samarbeidsområdet.
Ved DABOV-fabrikken legges det særlig vekt på energieffektivitet, med teknologier kjøpt inn under Energidepartementets program “Fornybar energi, energieffektivitet og energisikkerhet” som tar sikte på å begrense energiforbruket så mye som mulig.
Fabrikkutstyrsprosjektet inkluderer også kjøp av en kaffebrennemaskin nummer to, som vil øke effektiviteten i produksjonsprosessen betydelig når det gjelder energi. Det planlegges også installasjon av en gjenvinningsenhet for bruk av restenergi, mens et spesielt overvåkingssystem vil følge nøye med på energiforbruket i bakeriet. Dermed vil produksjonsprosessen garantere lavest mulig energiforbruk.
Yordan Dubovs selskap er det første i Øst-Europa som investerer i kjøp av det høyteknologiske amerikanske rosteriet Loring, som sikrer et nesten null karbondioksidfotavtrykk i atmosfæren.
I tillegg til å strebe etter å beskytte naturen under produksjonsprosessen, utvikler “Dabov” også sitt eget THINK GREEN – BE GREEN-program, som gjennomfører årlige aktiviteter for å ta vare på miljøet og støtte bærekraftig “grønn” produksjon. Selskapet streber hele tiden etter å optimere sitt arbeid til fordel for naturen, og tar en rekke små, men viktige skritt i denne retningen – lagring av informasjon i digital form, fullstendig avslag på å skrive ut dokumenter og tilbud, bortsett fra når det ikke er nødvendig, ta vare på utgifter til kontorforbruksvarer, energieffektivitet og mye mer.
Derfor, i løpet av 15 års eksistens, har selskapet grunnlagt av Yordan Dubov blitt ikke bare den eneste produsenten og importøren av spesialkaffe i landet vårt, men også et eksempel på å introdusere “grønn” praksis i alle aspekter av arbeids- og produksjonsprosessene.
