«Versol» og «The Wild Farm» viser hvordan landbruket kan være bærekraftig

Den sirkulære økonomien, en produksjons- og forbruksmodell som minimerer svinn, er spesielt viktig for landbruket. Dette har ubestridelige fordeler for miljøet, økonomien og oss, innbyggerne. Finnes det allerede gårder i Bulgaria som kan være et reelt eksempel på kvalitetsproduksjon, energieffektivitet og sirkulær økonomi?

Nylig åpnet to økologiske gårder – Wild Farm in the Eastern Rhodopes og Versol, Mezdrensko, dørene for bønder og småprodusenter for å vise dem hva de har holdt på med.

Besøket til bønder var en slags opplæring om energieffektivitet og sirkulær økonomi, organisert av Foundation for Organic Agriculture “Bioselena” innenfor rammen av prosjektet “Tiltak for energieffektivitet og sirkulær økonomi for mikrobedrifter i matsektoren i Bulgaria “, iverksatt med økonomisk støtte fra Norsk finansieringsmekanisme (Norgetilskudd) 2014-2021 innenfor rammen av programmet “Utvikling av næringsliv, innovasjon og små og mellomstore bedrifter” . Målet med prosjektet er å lære familiegårder og småbedrifter hvordan de kan resirkulere alt og være energieffektive.

“Wild Farm” har en historie siden 1994.

Et eksempel på dette er “Wild Farm”, etablert i 1994 av en familie av entusiaster som forlot storbyen og returnerte til hjembyen Gorno Pole på østlige Rhodopes. Etter å ha startet med fem-seks kyr, med mye arbeid og utholdenhet, oppdretter Blagovesta og Nikolay Vasilievi i dag mer enn 1600 storfe på en miljøvennlig måte, og dyrker 1000 dekar jord. Gården deres er et eksempel på energieffektivitet og sirkulær økonomi.

Gården er økologisk og har Bulgarias første sertifiserte økologiske storfekjøttslakteri og fabrikk, hvor det siden 2018 er produsert mer enn 45 produkter: rå, tørkede og steriliserte delikatesser, nykjølte spesialiteter og førsteklasses produkter uten konserveringsmidler.

Alt råstoffet brukes i foredlingsprosessen, og til slutt kokes beinene og det produseres oksebuljong. Det som er igjen etter koking blir matet til gribber, en av turistattraksjonene i området som tiltrekker mange turister til gjestehuset deres. Slik får vi en fullstendig lukket syklus: kvalitetsprodukter uten å forurense det naturlige miljøet. Betty og Nicky tenker også på en ny idé foreslått av ekspert Alexander Vodenicharov: å bruke allerede sertifisert teknologi fra kalvebein for å produsere biofosfatgjødsel. Siden oppholdet i Belgia har Betty vendt tilbake til ideen om å steke poteter med bifftalg, som hun tidligere hadde avvist. Wild Farm kan nå hevde å bruke helt null avfallsteknologi i produksjonen av sine biffprodukter.

På Betty og Nickys gård kan innovative løsninger for bruk av solenergi sees tatt i bruk. Det bygges solcelleanlegg som dekker behovene til landbruksdriften i produksjonen. Strømregningene deres er nesten firedoblet og grove beregninger viser at investeringen deres vil betale seg tilbake på nesten fem år. De er interessert i muligheten for å lagre strøm i batterier, fordi reinjeksjonen deres i nettverket ikke genererer noen inntekt.

“Versol” skjuler ikke hemmeligheten bak god matlaging

Den autonome biodynamiske gården “Versol” ble opprettet før 2012 av en ung familie fra landsbyen Lik, kommune i Mezdra: Miroslav Peshovski, en fransk utdannet i geografi, og hans kone, en advokat. Et sentralt øyeblikk var fødselen til barnet deres, der de stilte seg selv spørsmålet om behovet for et sunt kosthold. To år senere bringer de produktene sine til bondemarkeder. I dag dyrker familien 140 dekar jord, inkludert ca. 3 dekar moderne drivhus, og produserer et bredt utvalg av kvalitetssertifisert økologisk frukt og grønnsaker: paprika, tomater, agurker, salat, spinat, alabash, zucchini, gresskar, meloner. De har ferske råvarer 10 til 11 måneder i året. De som har prøvd produktene deres søker etter dem igjen og abonnerer til og med med kurver. Gården leverer produktene sine på nett og også i flere spesialbutikker.

For utviklingen av gården var tre prosjekter i bygdeutviklingsprogrammet av stor betydning, men de var bare en katalysator for min utvikling, ikke et mål i seg selv og en aspirasjon om å subsidiereDIY.

Gården har introdusert betydelige innovasjoner i produksjonen som:

• 13 tunneldrivhus
• autonomt fotovoltaisk kraftverk (30 kWp)
• automatisering av et dryppvanningssystem
• vanningsvannvarmesystem med solvarmepaneler
• spesialisert landbruksprogramvare for styring og planlegging av produksjonsprosesser (ERP-system).

Gjennom hardt arbeid, god planlegging og anvendelse av moderne teknologi oppnår gården en kontinuerlig produksjonsprosess gjennom hele året med reduserte kostnader og intelligent bruk av regnvann.

Gården er en av få i Bulgaria sertifisert biodynamisk (sertifisert av Demetar International): produksjon og arbeid med biodynamiske preparater, vanning med strukturert vann, behandling av planter med homeopati, produksjon av egen kompost m.m.

På gården kan besøkende oppdage innovative teknologier som anvender prinsippene om energieffektivitet og sirkulær økonomi. De facto er “Versol” en helt energiuavhengig gård.

Gårdeierne er også samfunnsengasjerte. Målet deres er å bli sosiale virksomheter med klasse A-sertifikat. De leverer nå også produktene sine til et hjem for psykisk utviklingshemmede barn i området.

Målet til Bioselena Foundation er å trene minst 40 bulgarske gårder og foredlingsbedrifter i prinsippene for sirkulær økonomi, og hjelpe dem med å utarbeide prosjekter som de kan søke finansiering fra banker eller europeiske fond med.